花蓮縣國際原住民慢食論壇

🌞縣府原民處說,即日起至十一月二十八日下午五點前受理網路報名。請至官方報名網站填寫報名(表)簡章網路報名(網址:https://www.beclass.com/rid=23417875dc8ed6a0801a),另錄取資訊會在十一月二十九日下午二點起,以電話陸續通知錄取者。

活動日期:2019-12-12

花蓮縣國際原住民慢食

活動說明

2019幸福花蓮-國際慢食論壇

Indigenous Terra Madre Taiwan in Hualien

報名簡章

壹、前言:

       本縣具有多元族群、物產豐饒、生物多樣性等特點,配合多元方式進行原住民族產業升級,原住民野菜飲食與烹調在原住民族形象與原住民部落社區意象的塑造上扮演日益明顯的關鍵角色,並逐步與鄉村地方營造及休閒文化產業結合,本論壇結合國際慢食運動、原住民農特產(無毒、有機)等蔬食產品及尊重自然與產地的連結、醫食同源、食養合一及等主軸,促進產、官、學界意見交流。

備註:Terra Madre(義大利文譯:大地之母)為國際慢食組織每2年舉辦一次國際慢食論壇的主軸,指具備慢食理念的食物社區網絡,慢食運動已經有160個國家響應,包括南韓和香港,「大地之母」(Terra Madre)網絡於全球共有2000個慢食社區,這些社區包括食物製造商、漁民、繁殖商、廚師、非營利機構、地區代表等持份者,他們支持小型農場、手作、本地永續的食物生產,共同於草根層面建立一套潔淨和公平的食物生態系統。

貳、指導單位:原住民族委員會、Slowfood(國際慢食組織-義大利總部)。

叁、主辦單位:花蓮縣政府。

肆、承辦單位:花蓮縣政府原住民行政處、花蓮縣政府農業處。

伍、報名對象:以慢食產業(環保、農業、健康、族群、文化)相關經營者及非營利組織、醫療機構、產銷班、農會、合作社、農場(戶)、餐飲業、觀光旅遊業、企業、物流業者、通路商、中央及地方相關政府機關、大專院校或職校、有機驗證機構、友善環境耕作推廣團體及對慢食產業發展有興趣之一般民眾為主。

陸、辦理內容:

一、國際慢食論壇:預計受理報名人數:200人。

(一)論壇第一天(全天):108年12月12日(星期四)08:30-16:30,地點於花蓮美侖飯店。

時間議程(12/12)
0830-0850報到(第一天)
0850-0940開幕1.開幕演出2.縣長致詞3.貴賓致詞
0940-1030專題演講:「飲食」與「農業」的運動-醫學角度推動醫食同源
1030-1230主題一:慢食運動與慢食組織引言人:花蓮縣原住民族部落大學 校長鍾文觀1.吃的革命-慢食運動30年2.原住民大地之母網絡之國際連結3.原住民傳統飲食多樣性與慢食之間的關聯性
1220-1330午餐時間-部落友善便當
1330-1530主題二:增強原住民飲食系統來保護生態系統引言人:國立東華大學 助理教授日宏煜4.在地慢食組織的起源與創建 5.廚師在慢食組織中扮演的角色6.原住民野菜智慧與氣候變遷
1530-1630風味茶點(交流時間)

(二)論壇第二天(半天):108年12月13日(星期五)09:00-13:30,地點於花蓮美侖飯店。

時間議程(12/13)
0900-0930報到(第二天)
0930-1000第一天-論壇回顧與分享
1000-1200主題三:飲食觀光對在地的影響及重要性
引言人:台灣城鄉發展學會 理事長吳勁毅7.食材旅行打造在地軟食力8.慢食與文化觀光體驗的新契機
1200-1330午餐時間-部落友善便當

■本論壇議程表中未列講師,主辦單位依實際邀請講師再做後續會議手冊之增修。

二、主廚示範工作坊:108年12月13日(星期五)13:30-17:00,地點於花蓮縣內廚藝教室,預計受理報名人數:50人。

1330-1630Workshop(國內外3位主廚示範工作坊)
1630-1700茶點(交流時間)

三、部落採集:108年12月14日(星期六)07:30-18:00,地點於花蓮縣中北區(豐濱鄉或光復鄉)擇一部落,預計受理報名人數:30人。

部落採集 (12/14)
時間內容說明
0730-0800報到 
0800-0900車程
0900-1200潮間帶採集+食材處理 
1200-1300石頭火鍋 
1330-1600山林採集+食材處理 
1600-1800部落風味餐 

備註:

■報名起迄時間:即日起至108年11月28日(星期四)下午17:00前。

■報名方式統一採網路報名

請至本案之官方報名網站填寫報名(表)簡章網路報名
https://www.beclass.com/rid=23417875dc8ed6a0801a。

■錄取資訊:於108年11月29日(星期五) 下午2點起以電話陸續通知錄取者。

公務人員可以登錄公務人員學習時數。

■聯絡專線:038221680 花蓮縣政府原住民行政處伊布科員。

https://www.beclass.com/rid=23417875dc8ed6a0801a

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